乙肝饮食,肝病患者吃什么好猪肝中含有丰富的维生索A

以脏补脏 冬季保肝养生首选猪肝

菠菜猪肝汤

食材:

猪肝200克,菠菜250克,淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量

做法:

1、将猪肝洗净切薄片,放入清水中,滴入几滴白醋浸泡1个小时待用

“以形补形”,亦称“以脏补脏”,是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一,即用动植物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病

患有肝癌、大三阳的肝病患者,冬季如果不知吃什么可以保肝,不妨试试猪肝汤,保肝养肝效果不错

2、将菠菜洗净切成段,根部剖成四开

3、将锅放在大火上,加水一大碗,等水开

4、把泡好的猪肝沥干,一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐

5、等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次煮开时,加上适量味精、麻油即成

此汤的中医疗效:

中医有“青色入肝经”一说,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜,比如菠菜、青苹果等

猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目、养血的功效,用于血虚萎黄、肝病、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外,也被西医认可:猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育猪肝中含有丰富的维生索a,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症

值得注意的是,因为猪肝中胆固醇的含量较高,血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃(责任编辑:shmily)

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